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蜂蜜结晶好不好
2014-07-17 20:57:42

蜂蜜结晶好不好

蜂蜜是我们经常食用的保健佳品,很多人认为蜂蜜结晶就是好蜂蜜,不结晶的蜂蜜就是不好蜂蜜的或是假蜂蜜,其实蜂蜜是否结晶,跟蜂蜜的真假好坏无关。蜂蜜结晶与否只是蜂蜜成分有关。不能以蜂蜜结晶与否来鉴别蜂蜜的真假。鉴定野生蜂蜜的真假,以多方面综合鉴别。

首先来回答蜂蜜结晶好不好这个问题。在确保蜂蜜是真蜂蜜的情况下,在适合的温度条件下,蜂蜜结晶了。那么这个蜂蜜是好的。与未结晶的蜂蜜相比,结晶蜂蜜里面只是葡萄糖分子较多,较易结晶。如果你刚好需要补充葡萄糖,那么这种蜂蜜是非常适合你的。但瓶不是说不结晶的蜂蜜不好,蜂蜜不结晶的原因,是在一定的温度条件 ,蜂蜜内的葡萄糖分子饱和度还不够。

建议选择蜂蜜的消费者,不要一味追求蜂蜜结晶,只要你选择的是真蜂蜜,那么这个蜂蜜都不错的。现在市场上很多高温浓缩蜜,那样的蜂蜜看起粘稠度非常好。从外观看,感觉是非常好的蜂蜜,其实经常高温浓缩后的蜂蜜,蜂蜜里面的营养成分已经所剩无几了。

 

关于蜂蜜结晶的简易鉴别方法

蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象,其化学成份,营养价值都未发生变化,更不会影响蜂蜜的质量,结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖,结晶并非影响蜂蜜质量。但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜也会结晶,区别的方法是白糖结晶粒坚硬、手捻不易粉碎,而蜂蜜结晶粒手捻易粉碎。

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