大家都知道蜂蜜可以保存很久的时间，但是居然能多久，没有具体时间。天然蜂蜜想要长久保存，需要在一条的条件下保存。成熟的天然蜂蜜如果保存得当，是可以长久保存的。而开封后的蜂蜜存放最好不要超过6个月。

天然蜂蜜如何保存最好

• 存放蜂蜜最好用玻璃瓶，而不要用金属器皿。因为蜂蜜内含有机酸和碳水化合物，这两种物质在酶的作用下部分转变为乙酸，如果蜂蜜长期贮存在金属器皿中，这种乙酸会使镀锌的金属皮腐蚀脱落，从而增加蜂蜜中铅、锌、铁等重金属含量，使蜂蜜变质。

• 蜂蜜每次取用时一定要用干净的匙舀，或者直接由蜂蜜瓶往外倒，以免混入杂质容易变质。

• 存放蜂蜜的瓶一定要密封，最好放在阴凉处。

有问有答

●问：深色蜜的浓度看上去好像要高些，质量是否比浅色蜜好？

答：蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻；荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。颜色的深浅和质量无关。

●问：长时间没有食用的蜂蜜，突然出现一层固体，还能食用吗？

答：开封后的蜂蜜存放最好不要超过6个月，出现的固体很可能是结晶，特别是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高，出现结晶是正常现象。

●问：经常喝蜂蜜会发胖吗？另外，蜂蜜这么甜，小孩子喝会不会伤害牙齿？

答：蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65％～80％，而蔗糖的含量却不足5％，而引发肥胖和龋齿的物质又是蔗糖。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，不会有脂肪沉淀体内。这些顾虑可以打消。

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