蜂蜜结晶好不好？
- 2013-10-09 23:26:48
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蜂蜜的结晶是一种物理现象，结晶之后，蜂蜜从液态变为固态，颜色从深到浅，但其成分并没有改变，蜜蜂在适宜的条件下，由于葡萄糖颗粒聚集在一起。便形成结 晶块，在13—14℃时最容易结晶，一旦外界温度超过30℃，结晶蜜就慢慢溶解，从固态变成液态，但过不多久，温度下降又会结晶。 白色的结晶是优质蜂蜜的证明。 优质的天然蜂蜜或早或晚会出现白色结晶。结晶时间因蜂蜜的种类和季节而异。结晶是由葡萄糖以蜂蜜中所含成分之一花粉为中心而形成的。因此根据葡萄糖所含比 例的高低，容易结晶的程度也就不同。例如，紫云英蜂蜜等葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶，而洋槐蜂蜜等果糖含量较高，所以具有不易结晶的性质。 如果把结晶的蜂蜜装在容器中放入热水里烫（注意不要超过45度，否则会损害其成分），结晶就会溶化，恢复到原来的状态，但过一段时间又会结晶。
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